PROZEDUR

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

In einer Schüssel das Eigelb mit der frischen Sahne und der Milch glatt rühren.

Das Mehl und die Instant-Hefe sieben und nach und nach zu der Mischung aus Eigelb, Sahne und Milch hinzugeben und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die vorbereitete Masse heben, dabei von unten nach oben mischen, damit die Luft eingearbeitet wird.

Lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang ruhen.

Die frische Petersilie waschen und fein hacken.

Eine gebutterte Antihaft-Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

Kleine Mengen der Mischung in die Pfanne geben, um die Blinis zu formen und kochen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden.

Die Blinis umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun backen.

Den Salame Cacciatore Italiano in dünne Scheiben schneiden.

Servieren Sie die Blinis warm und garnieren Sie sie mit einem Löffel saurer Sahne, einer Scheibe unserer Salamini Italiani alla Cacciatora g. U. und etwas gehackter frischer Petersilie.