Italien Cacciatore Salami AOP

“Les principales caractéristiques du Salame Cacciatore AOP sont liées à son label d’appellation d’origine protégée : il est fabriqué en utilisant des matières premières exclusivement italiennes, et ceci dans le respect de la recette traditionnelle qui est justement celle des saucissons que les chasseurs emportaient dans leur besace pendant la chasse. Partant, les seuls ingrédients utilisés sont des morceaux nobles de viande de porc, du sel et du poivre, er l’ajout traditionnel d’un peu d’ail, sans aucune épice forte.

Après un affinage qui dure au moins 10 jours, le saucisson doit posséder des caractéristiques de goût et d’aspect et des propriétés chimico-physiques bien définies : les morceaux sont de petite taille (de l’ordre de 200 grammes jusqu’à un maximum de 350 grammes) ; sa forme est légèrement recourbée ; sa consistance est ferme et non élastique.

Les tranches se présentent compactes et homogènes. Son coloris est rubis uniforme, avec des grains de gras bien répartis, son goût doux et délicat, jamais acide.”

Les Salamini Italiani alla Cacciatora AOP sont également disponibles pré-tranchés à l’intérieur de barquettes très pratiques.

Le choix de suivre cette voie, fortement voulue et encouragée par le consortium chargé de la protection du Salame Cacciatore AOP, a été dictée dans le but d’offrir un produit prêt à consommer et encore plus éclectique aux consommateurs.

Présenté en tranches et en barquette, ce produit d’excellence de la charcuterie italienne offrira désormais encore plus de possibilités de consommation : délicieux pendant la pause déjeuner, savoureux après une petite course dans un parc et pratique chaque fois que l’on souhaite disposer d’un en-cas prêt à l’emploi, rapide et savoureux

Le Salame Cacciatore AOP pré-tranché peut représenter un snack rapide, parfait d’un point de vue nutritionnel, en mesure de satisfaire les goûts du grand public, ceci également parce qu’il peut être utilisé comme ingrédient de recettes pleines de fantaisie.

Les entreprises qui adhèrent au consortium proposent plusieurs formats sur le marché : de la petite barquette de 60 grammes, l’idéal pour un en-cas rapide, jusqu’aux grands formats, parfaits pour satisfaire les exigences de toute la famille.