PROCEDIMENTO

Sbollenta le fave, raffreddale in acqua e ghiaccio e privale della buccia. Taglia il cipollotto e inseriscilo in un frullatore con le fave, la menta, il pecorino, olio, sale e pepe. Frulla il tutto per ottenere una crema. Per creare le cialde di pecorino, prendi una padella antiaderente e disponi il formaggio grattugiato a mucchietti. Sciogli il formaggio e attendi che diventi uniforme. Affetta i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP. Componi il piatto con il Salame Cacciatore Italiano, la crema di fave e le cialde di pecorino.
Servi e gusta!