神秘的历史
最早，萨拉米香肠已出现在古埃及人的餐桌上。人类粮食学甚至将它追溯到公元前3000年的美索不达米亚文明。
在意大利最早制作这类萨拉米香肠的是伊特鲁斯坎人，这著名狩猎民族的猎人非常喜爱这种由山猪与猪肉腌制成咸肉的口味，这些就是早期的萨拉米香肠。小型香肠搭配面包，曾是猎人狩猎时随身携带的食物。营养富含蛋白质、美味、好吃又小巧方便。
于是，从这里获得了「猎人」萨拉米的名称。伊特鲁斯坎人之后将它传给罗马人，再由罗马人将其传播到整个意大利半岛。
之后，意大利中北部农村的人们开始在家中制作，用来献给到他们土地上打猎的领主们。今日，它是全世界最有名的萨拉米之一。