PROCEDIMENTO

• Taglia il pane raffermo a dadini e raccoglilo in una ciotola capiente.
• Affetta finemente mezza cipolla e falla appassire in padella con una noce di burro.
• Trita l’erba cipollina fresca e uniscila al pane.
• Aggiungi un uovo e il latte, mescolando bene.
• Fai rosolare metà del Salamino Italiano alla Cacciatora DOP insieme alla cipolla.
• Versa il soffritto sul pane, aggiungi l’altra metà del salamino a pezzetti e gli altri ingredienti naturali.
• Amalgama l’impasto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, poi forma delle palline.
• Cuoci i canederli nel brodo di carne bollente finché non salgono a galla.
• Servili caldi, conditi con burro fuso e una spolverata di erba cipollina.