Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
Le principali caratteristiche di questa DOP sono legate alla certificazione di Denominazione di Origine Protetta: vengono utilizzate materie prime esclusivamente italiane e nel pieno rispetto della ricetta tradizionale, che è appunto quella dei salamini che i cacciatori portavano con sé nelle bisacce durante le loro battute di caccia. Si usano quindi come ingredienti solo i tagli nobili della carne di suino, sale, pepe e tradizionalmente un pizzico d’aglio, mai speziature forti.
Il salame, alla fine della stagionatura di almeno 10 giorni, deve poi possedere caratteristiche di aspetto, gusto e chimico-fisiche ben definite: pezzatura piccola (di solito sui 200 grammi, fino a un massimo di 350 gr); forma leggermente curva; consistenza compatta e non elastica.
La fetta si presenta al taglio compatta e omogenea. Il colore è rubino uniforme, con granelli di grasso ben distribuiti, ed il gusto dolce e delicato, mai acido.
Oggi anche in vaschetta. Bontà pronta da gustare
I Salamini Italiani alla Cacciatora DOP sono disponibili anche già affettati in pratiche vaschette.
La scelta di intraprendere questa strada, fortemente voluta e appoggiata dal Consorzio Cacciatore Italiano, è stata dettata dalla volontà di dare ai consumatori un prodotto pronto al consumo e ancora più versatile.
Preaffettato in vaschetta, questo prodotto di eccellenza della salumeria italiana avrà da oggi ancora più occasioni di consumo: sfizioso durante la pausa pranzo, gustoso per una merenda al parco e pratico per tutte quelle occasioni in cui abbiamo poco tempo ma necessitiamo di uno spuntino rapido e goloso, già pronto all’uso
Il Cacciatore Italiano Italiano affettato può rappresentare uno snack veloce e corretto da un punto di vista nutrizionale in grado di soddisfare i gusti di un pubblico molto vasto, anche perché può essere utilizzato come ingrediente di fantasiose ricette.
Le aziende che aderiscono al Consorzio propongono sul mercato diversi formati: dalla vaschetta piccola da 60 grammi, perfetta per uno spuntino veloce, fino ai formati più grandi, ideali per soddisfare le esigenze di tutta la famiglia.