PROCEDIMENTO

• In una ciotola, versa la farina, le uova, un po’ di latte, un filo d’olio EVO e un pizzico di sale.
• Mescola energicamente fino a ottenere un impasto soffice e liscio e lascialo riposare per circa 20 minuti coperto con un canovaccio.
• In un’altra ciotola, unisci il formaggio di mucca e il pecorino rigatino grattugiati.
• Aggiungi le uova, il lievito istantaneo e un pizzico di pepe e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Taglia a piccoli pezzi i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP e incorporali nel ripieno.
• Stendi l’impasto su un piano infarinato e ritaglia dei dischi.
• Adagia un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, richiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi.
• Spennella con un filo d’olio.
• Inforna a 180°C per circa 25–30 minuti, finché non sarà dorato in superficie.